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    年夜饭堂食一桌难求 外带年夜饭要火
    (2019/1/19 10:03:32)来源扬子晚报 打印本页

    各大餐馆的年夜饭预订海报徐兢摄

    年夜饭外带外卖火起来

    今年南京餐馆年夜饭一桌难求?#20445;?#39184;馆纷纷推出招牌菜配送服务

    离除夕仅剩半个月年夜饭预订已进入高峰期扬子晚报记者走访南京多家餐馆发现今年预订依然火爆不管是大众餐饮还是高端餐饮的包间基本已订满只剩大厅还有少量余座价格方面多数餐馆推出的8-10人套餐在三千多元甚至有4888元值得一提的是为了?#33267;?#23458;户一些餐馆今年推出了外带年夜饭?#20445;?#21487;除夕下午到店自提也可预约时间让达达快递送到家4人套餐最低约400元因实惠又方便悄然走红此外为您的年夜饭餐桌加个特色菜成今年新潮流各餐馆纷纷推出招牌菜配送服务

    你还在饭店吃年夜饭吗

    堂食一桌难求价格高

    不好意思包间已经订满了建议您选择大厅1月17日扬子晚报记者在南京河西金鹰世界的小厨娘淮扬菜得到了上述回复年夜饭菜单显示大厅圆桌2699元套餐6道冷菜9道热菜3?#20540;?#24515;和1扎果汁3199元套餐则比上述多了鲍鱼?#23567;XO酱牛小排游水黑虎虾等高大上菜式经理说早在20多天前包间就已预订光了只有大厅有少量空座且当晚消费不支持任何优惠券预订年夜饭需要交全款

    更火爆的上座?#39135;?#29616;在主打中高档消费的港丽夜上海港丽工作人员说年夜饭早就订完了价格比平时贵最便宜的4人套餐也要1038元10人套餐分2588元3098元两档夜上海最奢华的3888元12人套餐带落地窗景观也订完了南京大牌档的年夜饭甚至有4888元套餐

    多数餐厅除夕当日并不支?#20540;?#29420;点菜消费者只能选择套餐也不能用优惠券堂食不仅价格高而且有限时规定?#28909;?#23567;厨娘淮扬菜第一轮规定是傍晚5点至晚上7点第二轮是晚上7点到9点到点了就要赶人了港丽也?#33267;?#36718;第一轮价格稍便宜些采访中不少市民表示第一轮太早了再说年夜饭不就应该边吃边聊?#28142;?#30528;吃感觉像完成任务体验很不好即便便宜?#19968;?#26159;不会选择第一轮第二轮时间合适

    还有餐厅推出年午饭?#20445;?#36824;特别推出优惠活动受传统观念影响真正认可年午饭的市民很少市民陈先生表示相对于年午饭来说更倾向于和家人吃年夜饭这就是一种传统吧过年吃年夜饭才算过年即使便宜?#19968;?#26159;不会选择年午饭一位市民表示往年?#39184;?#20986;过年午饭套餐但预订的数量较少实际到了除夕中午来吃饭的人却并不少不少来吃年午饭的人都是约朋友和同事一位餐馆经理说

    现在流行外带年夜饭了

    外带年夜饭快递送到家

    年夜饭没座位了要不您预订外带年夜饭扬子晚报记者注意到为增加新盈利点一些餐厅应景地推出了外带年夜饭?#20445;?#20197;?#33267;?#24180;夜饭堂食的火爆盛景顾客可到店自提也可优哉游哉地在家等着收外卖收货后加热即食

    399元起美味年夜饭带回家小厨娘淮扬菜餐厅门口醒目位置放着广告牌价格颇诱人399元是4人外带套餐包括椒麻手撕鸡多味烫干丝八宝狮子头灌?#26469;?#30382;鸭老火腿炖笋干腐竹五行全家福清炒广东菜心等7道菜服务员称还可?#32422;?#33756;另算价格6人外带套餐699元包括牛仔骨大黄鱼狮子头等7道热菜共11道菜8人外带套餐1099元热菜有10道比上述套餐增加?#36865;?#40481;汤火腿炖笋干?#28909;?#33756;小厨娘仅支持自提现在交全款预订除夕下午两三点来店里取货工作人员提醒外带预订要抓紧了如果后期量太大厨师忙不过来就不再接单

    相比于小厨娘大牌档今年的外带年夜饭还与达达同城快递合作顾客可预约好具体几点送达且10公里以内包邮哦我们在公众微信号和门店同步推出年夜饭到家预订配送城市包括南京上海?#26412;?#27494;汉天津青岛深圳大惠集团市场营销部总监李莉在接受扬子晚报记者采访时表示目前从订单量看上海最高南京第二

    招牌盐水鸭南京素?#27493;?#22825;王烤鸭包大牌档最受欢迎的菜?#21462;?#22806;带年夜饭菜单上都有有两档可选8人套餐980元有6道冷菜7道热菜2道点心12人套餐1280元8道冷菜8道热菜2道点心除了菜肴外都配有大果盘和特饮扬子晚报记者对比发现堂食8人套餐至少1688元而同人数外带套餐仅980元相当于6折左右

    今年流行年夜饭加个高档菜

    外带年夜饭餐厅更鼓励顾客自取扬子晚报记者采访得知如大牌档规定门店自取可加赠价值100元福袋内含鱼形年糕八宝饭桂花拉糕熏鱼总经理新年贺卡两个红包壳事实上在鼓励政策的刺激下1/3顾客选择了自取自取的好处是顾客可约好几点来门店我们的菜都是现场烹制如约来的话菜都是热乎乎的李莉说

    许多女主人乐于在年夜饭上秀出自己精湛的厨艺不过苦于想不出新花样?#20445;?#19981;妨加个菜?#20445;?#33829;造年夜饭盛宴的仪式?#23567;?#25196;子晚报记者了解到有餐厅创新推出了加餐配送服务走高端路线大受欢迎

    以南京大牌档为例今年首次整合了集?#29260;?#19979;的狮王府南京精菜馆的6道招牌大菜?#20445;?#20165;在南京地区配送如1588元的狮王府鸡包翅?#20445;?#26377;狮王府?#20843;?#22823;名旦美誉鸡肚子里塞鱼翅与堂食同价赠?#25512;?#30399;和精美礼盒放煤气灶上?#32422;?#28909;便可端上桌一位先生点了4份鸡包翅要求送到不同的地方自己年夜饭吃其他是送亲戚和朋友的李莉说再如888元的南京精菜馆鸿?#35828;?#22836;?#20445;?#21363;大盆菜包含鲍鱼5个海参5个猪手也有实惠些?#38590;?#25321;568元的金鼎炖生敲?#20445;?#21547;海参鳝鱼

    无独有偶西贝莜面村也瞄准了给团聚时刻的饭桌加个菜的市场需求推出了299元的牛羊肉礼盒包邮到家含羊后?#28909;?#32650;蝎子牛腩牛腱子可在微信号或门店下单

    电商平台半成品年夜饭订购火爆

    年夜饭餐位订不上不少消费者将目光转向电商平台年夜饭半成品套餐成为?#20154;选?#35760;者发现网上各种价位的年夜饭套餐均可以指定发货日期6-8人食用的半成品套餐普遍价格在300多元

    网上年夜饭套餐什么风味的都有价格还实在家住南京鼓楼区的市民高先生告诉记者适合8人的普通套餐价格才三五百鸡?#21152;?#32905;样样齐全如果在餐馆现点价格得贵一倍?#20445;?#22914;果想吃得更丰盛一些带龙虾鱼翅螃蟹青贝等海鲜在内的套餐24道菜价格不到800元这样?#39184;?#22909;的现在开?#31561;?#39277;店用餐路上堵停车也是问题半成品年夜饭送到家稍微加工就可以了

    扬子晚报记者在天猫商城上搜索年夜饭?#20445;?#20986;现了许多售卖半成品年夜饭的店铺其中热销的店铺半成品年夜饭的月销量达到了1200多份一家名为好得睐的苏州店铺销售的一款379元的年夜饭礼盒包含了16道菜有红烧狮子头酱香猪蹄清蒸海鲈鱼老鸭煲糖醋排骨酱爆鸡丁等

    半成品里的菜都是生的但是已由厨师调好味或配?#36214;?#24212;的调味包具体操作时市民不需要洗菜切菜直接下锅烹饪即可如名菜佛跳墙市民只需加热就可以食用十分方便

    此外上门私人定制年夜饭也有市场扬子晚报记者在58同城赶集网搜索发现?#20843;?#23476;定制厨师上门的帖子近日增多以一款厨师上?#29260;?#21488;提供的套餐为例包含食材套餐价格从998元到1280元不等而不包含食材的套餐服务费相对优惠根据菜品数量售价从500元至800元不等

    多数市民接受采访时表示年夜饭重要的不是吃什么而是讲究过年的热?#21046;?#27675;一家人坐在家里一起吃饭聊聊一年来的生活和工作这才叫过年因此不少市民特别是中老年人群更加倾向于在家自己做年夜饭这也是南京人今年的年夜饭主流方式

    专家点评

    省餐饮协会负责人看好年夜饭新零售模式

    外带年夜饭快递送到家是信息化时代餐饮行业进入产业化标准化的表现

    江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣在接受扬子晚报记者采访时表示这也是一种新零售他特别指出餐饮企?#20302;?#36807;与第三方同城快递平台合作按时间要求送到消费者家中一方面保障了食品安全一方面也满足了消费者时效性的需求做法很好他认为这种创新服务模式未来还可?#30001;?#24212;用到平时的?#24050;?#33410;假日聚会等场景

    对于餐厅给年夜饭加个高档菜的做法于学荣认为这体现了餐饮企业善于挖掘和研究消费者心理满足消费者新需求其实年夜饭的普通?#39029;?#33756;自己就能做而餐厅的招牌菜特色菜?#26412;?#19981;同了必?#32948;?#39184;厅才能享用现在通过配送服务家人在?#24050;?#19978;就能品尝到大饭店的特色菜肴一下子提高了满桌年夜饭的整体品位而订购高档菜送?#30528;?#22909;友也是很有面子的他还表示看好南京餐饮企业今年年夜饭的新体验新零售模式餐饮企业未来发展的方向就是与消费者多互动记者 徐兢


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